Made-To-Order，是針對訂製鞋顧客的腳長去做鞋面設計版型的縮放比例，以客人「腳長」的數據去訂製鞋款。MTO的好處在於顧客能夠做皮料選擇搭配、鞋底與手縫線顏色的搭配，來訂製一雙專屬於您的愛鞋。
Made-To-Measure，是針對訂製鞋顧客的腳長、腳背高度、腳踝位置的數據，先打造一雙一模一樣的專屬鞋楦，接著請打版師傅按照鞋楦的數據去做鞋面打版製作，包含2次鞋面試穿，調整至顧客感覺最舒服的狀態去手縫訂製鞋子，與MTO比較相對耗時，但肯定會比MTO的製作方式更合腳，製作時間通常需要3至6個月完成。
量腳訂製的第二個步驟是測量腳背寬度，一般來說鞋子的寬度範圍從AAA － EEE，男生中等尺吋為D楦（約7.62 - 12.7 公分), 顧客腳背的寬度影響鞋子尺吋選擇最多，同樣是美規9號的鞋子，不同腳背寬度D與E 穿起來的舒適程度就不同，因此量腳訂製時必須測量顧客腳的寬度。
量腳訂製的第三個步驟是量腳踝高度，測量時以顧客腳踝頭骨（Ankle-bone head）與地面高度的距離作為測量數據。顧客腳踝高度與腳掌肉的多寡有密切地關係，比方說，腳掌肉相對少的人，腳踝高度就會比較低，打版師在打版時必須注意將「鞋腰 (quarter)」的最低點降低讓顧客在穿著時腳踝不會磨擦到鞋腰，而造成穿著上的不適。因為腳踝高度會影響鞋腰的高度與形狀，針對量腳訂製的顧客，打版師必須重新製作一塊新的鞋腰版型，並且做一個試穿鞋面先讓顧客試穿看看是否在穿著上會有不適的地方，這些製作細節與訂製服務都是Stitching Sole量腳訂製鞋用心之處。
將顧客量腳的數據交給位在台南的鞋楦廠後，鞋楦廠按此數據打造與顧客腳一模一樣的鞋楦，在鞋楦完成後，鞋廠將會再次比對鞋楦的數據與量腳數據，確認無誤後，打版師傅將顧客選擇的鞋款設計畫在訂製鞋楦上，讓Stitching Sole鞋款原始設計按比例重現在訂製鞋楦上。
測量完顧客腳的長度、寬度以及腳踝高度後，將會進行皮料、大底以及縫線的選擇。當顧客確認訂製的款式後，我們將協助顧客作皮革與手縫線顏色與大底的搭配。
皮料的選擇，目前Stitching Sole 主要提供油蠟皮具有Pull-up 的效果，這種皮革的特色是皮革在長時間穿著後，會隨著每個人穿著方式的不同而產生不同的雙色效果，因此每雙鞋都具有個人獨特的使用感。
大底部份，目前Stitching Sole提供原色植鞣皮底還有與Dr. Sole 配合品牌獨賣的Cushion Gentlemen大底，這兩種底部構造都是手縫整片式延條，若過度磨損都能夠重新更換大底。針對喜歡染色皮底的顧客，我們也能夠作染皮底的處理。
縫線選擇，我們使用編織處理過的蠟線，紮實的蠟線除了本身耐用度的提昇，經過手縫在鞋面上後更能展現台灣手縫工藝以及手作感。
打版師傅先利用美紋膠帶貼在顧客的訂製鞋楦上，接著將Stitching Sole原創設計畫在鞋楦上，謹慎地審視線條在訂製鞋楦上的比例，確認無誤後，將鞋面設計按區塊放置在西卡紙上做成鞋版(Pattern)，最後交給製鞋面師傅取皮料。
鞋面取料師傅會將取下的皮料交給製作鞋面師傅去製作試套鞋，Stitching Sole的MTM與Bespoke 耗時3-6個月是因為製作過程中包含兩次試套鞋的製作，讓顧客可以藉由試套鞋試穿來調整穿著時的舒適度，就算是製作試穿鞋時，我們也是採用手縫方式製鞋工序，絕不馬虎。
按照顧客的量腳數據訂製鞋模、使用訂製鞋模做鞋面打版、接著訂製步驟來到了－提供顧客試套腳試穿及調整的服務。我們的MTM 與Bespoke 訂製服務都會提供2次試套腳的試穿服務，為了是將鞋子調整到讓顧客在穿著上最舒適的程度為準。客人在試穿試套鞋時，我們會以雙手確認腳長、腳背是否有足夠的空間適合長時間穿著以及顧客在穿著上是否有任何不舒適的部份，在第二次試穿鞋製作前標註並且做微調，目的是為了讓客人能夠得到一雙舒適、有型、專屬您的頂級工藝訂製鞋。
不同於普遍製鞋結構以黏合或機縫方式結合鞋面與鞋底，Stitching Sole堅持以手縫方式將製鞋最頂級的工藝、以及製鞋師的心血注入每一雙鞋，而每一雙鞋會因為手縫力道不同讓每雙鞋子都是獨特的，相較於機器大量製造的標準感，手縫鞋能帶給你我的手作感是令人讚賞的。
將訂製鞋交給我們的顧客之前，Stitching Sole會依照客人訂製鞋的皮革性質不同，使用適合該皮革的鞋蠟。首先，製鞋師會使用馬毛先將植鞣皮底表面拋光，接下來為了保護鞋面並且替鞋面做油質補充，會使用乾淨的棉布將鞋蠟均勻地塗抹在鞋面上，以簡單繞圈的方式將鞋蠟推勻。